Selvaggio White Classic

Selvaggio White è un prodotto a base di Anacardi fermentati, acqua, sale, fermenti selezionati e le loro colture di maturazione, muffe nobili ( Penicillum candidum e Geotrichum candidum).

White Classic è uno dei Selvaggi più amati. Gli anacardi fermentati si affidano al Penicillium Candidum e al Geotrichum Candidum, che in 21 giorni costruiscono una crosta fiorita delicata e vellutata — bianca, soffice, invitante. Al cuore, una pasta morbida e cremosa dal sapore gentile, mai piccante. Accessibile a tutti, anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo dei fermentati vivi. La crosta si mangia: è parte integrante del Selvaggio. Confezionato in doppio strato di carta naturale.

Base: anacardi fermentati — Affinatura: Penicillium Candidum, Geotrichum Candidum — Stagionatura minima: 21 giorni — Peso: 150

I Selvaggio White sono confezionati in doppio strato di carta PAP81 e PAP22. Hanno una scadenza di circa quattro settimane, sono prodotti "vivi" e devono essere conservati in frigorifero a temperatura compresa tra 1 e 4 gradi centigradi, in una zona asciutta per evitare che la crosta si bagni e si deteriori.Una volta aperta la confezione è consigliabile consumarli entro tre o quattro giorni, ma si possono conservare fino a scadenza avvolti nel loro incarto.In questo modo continueranno a stagionare perdendo un po' di peso e diventando più saporiti. I Selvaggio White sono prodotti artigianali e la variabilità nel loro aspetto, rende ogni pezzo unico e originale. L' eventuale comparsa di macchie azzurre o blu sulla crosta, sono assolutamente normali, in quanto all' interno dello stesso laboratorio vengono utilizzate anche muffe di tale colore ( Penicillium Roqueforti per i Selvaggi Blue). 

Informazioni Nutrizionali Per 100 g di prodotto.

Energia: Kcal 342 / Kj 1413

Grassi: 29,28 g di cui 6,35 g saturi

Proteine: 14,50 g

Fibre: 4,3 g di cui < 0,50 g solubili 

Carboidrati: 2,95 g di cui <0,4 g zuccheri 

Sale: 0,56 g