Selvaggio Blue

Selvaggio Blue è un prodotto a base di Anacardi fermentati, acqua, sale, fermenti selezionati e le loro colture di maturazione, muffe nobili ( Penicillium Roqueforti ).

Blue Classico è il primo passo nel mondo dell'erborinatura vegetale. Gli anacardi fermentati incontrano il Penicillium Roqueforti in una stagionatura di almeno 21 giorni, durante i quali si sviluppano le venature caratteristiche e un profilo aromatico ricco, complesso, mai aggressivo. Il risultato è un Selvaggio dal carattere deciso ma accessibile — aromatico quanto basta, mai piccante. Per chi vuole esplorare senza perdersi. 

Blue Marble,come il Blue Classico, ma con un carattere più pronunciato. La stessa base di anacardi fermentati e Penicillium Roqueforti, la stessa stagionatura — eppure Blue Marble spinge più in là, verso un sapore più pungente e persistente. Per chi conosce già il Blue Classico e vuole andare oltre. O per chi cerca, fin dal primo assaggio, qualcosa che non si dimentica facilmente.

I Selvaggio Blue sono confezionati in doppio strato di carta PAP81 e PAP22 ed hanno un peso di 150 gr. Hanno una scadenza di circa quattro settimane, sono prodotti "vivi" e devono essere conservati in frigorifero a temperatura compresa tra 1 e 4 gradi centigradi, in una zona asciutta per evitare che la crosta si bagni e si deteriori.Una volta aperta la confezione è consigliabile consumarli entro tre o quattro giorni, ma si possono conservare fino a scadenza avvolti nel loro incarto.in questo modo continueranno a stagionare perdendo un po' di peso e diventando più saporiti. I Selvaggio Blue sono prodotti artigianali e la variabilità nel loro aspetto, rende ogni pezzo unico e originale.L' eventuale comparsa di macchie bianche sulla crosta, sono assolutamente normali, in quanto all' interno dello stesso laboratorio vengono utilizzate anche muffe di tale colore ( Penicillium Candidum per i Selvaggi White ). 

Informazioni Nutrizionali Per 100 g di prodotto.

Energia: Kcal 344 / Kj 1421

Grassi: 30,07 g di cui 5,19 g saturi

Proteine: 13,13 g

Fibre: 3,63 g di cui < 0,50 g solubili 

Carboidrati: 3,28 g di cui 0,65 g zuccheri 

Sale: 1,11 g