Elena

Elena è un prodotto a base di Anacardi e Mandorle fermentati, acqua, olio di cocco deodorato,sale, fermenti selezionati e le loro colture di maturazione, muffe nobili ( Pennicillium Roqueforti ).

Elena è il più coraggioso dei Selvaggi. Un blend di anacardi e mandorle fermentati, con una piccola aggiunta di olio di cocco, si trasforma in 30 giorni di stagionatura in qualcosa di straordinario — morbido, scioglievole, quasi piccante, con una profondità che ricorda i grandi erborinati della tradizione europea. Il più saporito della famiglia. Per chi non si accontenta. 

Base: anacardi e mandorle fermentati, olio di cocco  — Affinatura: Penicillium Roqueforti — Stagionatura minima: 30 giorni — Peso: 150

Elena è  confezionata in doppio strato di carta PAP81 e PAP22 ed ha un peso di 150 gr. Ha una scadenza di circa quattro settimane, è un prodotto "vivo" e deve essere conservata in frigorifero a temperatura compresa tra 1 e 4 gradi centigradi, in una zona asciutta per evitare che la crosta si bagni e si deteriori.Una volta aperta la confezione è consigliabile consumarla entro tre o quattro giorni, ma si può conservare fino a scadenza avvolta nel suo incarto.in questo modo continuerà a stagionare perdendo un po' di peso e diventando più saporita. Elena ha un sapore deciso ed avvolgente ed è ottima anche da consumare come ingrediente da fondere o per insaporire creme. Elena è un prodotto artigianale e la variabilità nel suo aspetto, rende ogni pezzo unico e originale.